L'incidenza del cancro in quest'area è molto bassa a causa del consumo di esso?

Per quanto riguarda i funghi, alcuni li paragonano alla "bistecca dell'industria vegetale", cosa che non può mancare. Alcune persone lo evitano e perdono l'appetito quando ne sentono l'odore.

Ma avete scoperto che il tasso di incidenza del cancro nella zona umida dello Yunnan è di gran lunga inferiore a quello dell’intero paese. Attraverso la ricerca si è scoperto che questo ha una certa relazione con il fungo perenne locale come alimento principale.

Un epidemiologo della School of Medicine della Pennsylvania State University negli Stati Uniti ha condotto una revisione e un’analisi sistematica, ha esaminato 17 studi sul cancro pubblicati dal 1966 al 2020, ha analizzato i dati di oltre 19.500 pazienti affetti da cancro e ha discusso la relazione tra consumo di funghi e rischio di cancro.

I risultati hanno mostrato che, rispetto alle persone che non mangiavano funghi, le persone che mangiavano 18 grammi di funghi al giorno avevano un rischio di cancro inferiore del 45%. I funghi sono ricchi di vitamine, sostanze nutritive e antiossidanti, il che rende questo "super alimento" utile a prevenire il cancro.

I polisaccaridi fungini svolgono un ruolo importante nella lotta contro il cancro. È ampiamente utilizzato nei prodotti sanitari e nei farmaci e può svolgere un ruolo antitumorale sotto due aspetti:

① Agisce direttamente sulle cellule tumorali e inibisce la crescita del tumore.
② Attivando il sistema immunitario, rimuovi le cellule tumorali e prolunga il tempo di sopravvivenza.

Sebbene i funghi abbiano molti benefici, devono essere assunti con moderazione. Inoltre, il suo contenuto di purine è elevato. Mangiare troppo può facilmente portare ad un aumento dell'acido urico nei pazienti affetti da gotta e causare attacchi di gotta. Il contenuto di purine dei comuni funghi commestibili è Coral Mushroom, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes e Flammulina velutipes dall'alto al basso.

Inoltre, ricorda che non puoi mangiare funghi mentre bevi! Inoltre, tutti i funghi devono essere acquistati tramite canali regolari. È assolutamente vietato consumarli crudi, ed è assolutamente necessario cuocerli accuratamente per evitare intossicazioni alimentari.