Fungo

1. I coltivatori di funghi utilizzano la tecnologia per aiutare a coltivare 120 varietà
Un nuovo impianto di coltivazione di funghi nella Carolina del Nord sta sfruttando la tecnologia per coltivare con successo più di 120 varietà di funghi. Sebbene la maggior parte dei funghi disponibili in commercio negli Stati Uniti siano di tipo bianco o portabella, questa struttura di coltivazione avanzata sta contribuendo a rendere disponibili al dettaglio varietà di funghi speciali.

2. I funghi Shiitake essiccati aiutano a ridurre lo zucchero nel sangue
Un recente studio pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition & Food Research mostra che il consumo di funghi shiitake secchi in combinazione con un pasto a base di cereali è efficace nel contribuire ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue negli individui sani. Ciò potrebbe fornire un’opzione dietetica promettente per le persone con zuccheri nel sangue elevati.

3. Funghi utilizzati per trasformare i rifiuti alimentari in fertilizzanti
I funghi possono svolgere un ruolo importante nella gestione dei rifiuti organici. In una discarica, i rifiuti organici occupano una grande quantità di spazio, producono metano e non si decompongono, ma la decomposizione può avvenire con un processo chiamato compostaggio, che avviene quando i funghi vengono utilizzati per scomporre il materiale organico in fertilizzanti ricchi di sostanze nutritive. . Questo processo può aiutare a ridurre l’inquinamento ambientale e lo spreco di cibo.