Quali sono i metodi di marinatura dell'aglio
Aug 20, 2021
Scegli un aglio fresco più grande, taglia i gambi e le radici fibrose dell'aglio, rimuovi la pelle ruvida esterna e immergilo in acqua pulita per 5-7 giorni, cambiando l'acqua una volta al giorno. Quindi marinare nel rapporto tra 500 grammi di aglio e 100 grammi di sale per tre giorni, quindi portarlo ad asciugare. Quindi può essere marinato nel rapporto di 300 grammi di zucchero di canna, 50 grammi di aceto e 600 grammi di acqua per una settimana.
Lavorazione dell'aglio marinato del Sichuan
Raccogliete l'aglio prima e dopo Lixia, eliminate le radici, spellate i 2-3 strati dell'epidermide, lasciate il gambo finto di 5 cm, lavatelo e asciugatelo. Aggiungere 4 chilogrammi di sale a 50 chilogrammi di acqua, far bollire e raffreddare, aggiungere 50 grammi di pepe cinese, 1 chilogrammo di peperoncino, 1,5 chilogrammi di zenzero e 1,5 chilogrammi di vino per fare una marinata. Quindi mettere l'aglio intero in un barattolo o in un barattolo di bolle, versare la marinata, coprire e sigillare. Generalmente sarà pronto dopo 10 giorni di fermentazione a temperatura ambiente.
La lavorazione dell'aglio in agrodolce speziato
