Standard per i limiti dei residui di pesticidi nei funghi commestibili

I residui di pesticidi sono un fattore importante che influisce sulla qualità e sulla sicurezza dei prodotti agricoli. Lo sviluppo di standard relativi ai limiti massimi di residui per i pesticidi è un importante mezzo tecnico con cui i governi di vari paesi possono rafforzare la gestione del rischio dei residui di pesticidi ed è anche una pratica comune in vari paesi del mondo. GB 2763-2021 "Standard nazionale per la sicurezza alimentare - Limiti massimi di residui di pesticidi negli alimenti" è attualmente uno standard nazionale obbligatorio per i limiti massimi di residui di pesticidi negli alimenti in Cina. La sua pubblicazione e attuazione sono di grande importanza per la Cina per standardizzare l’uso scientifico e razionale dei farmaci, rafforzare la supervisione della qualità e della sicurezza dei prodotti agricoli e sviluppare il commercio internazionale. GB 2763-2021 specifica 10.092 limiti di residui per 564 pesticidi in 376 tipi di alimenti, compresi requisiti più dettagliati per i residui di pesticidi nei funghi commestibili. L'Appendice A del GB 2763-2021 specifica le categorie di alimenti e i siti di analisi e stabilisce che i funghi commestibili sono divisi in due categorie: funghi (funghi shiitake, funghi ago dorato, pleurotus ostreatus, funghi dell'albero del tè, funghi di bambù, funghi d'erba, spugnole, porcini, funghi, matsutake, funghi bisporus, funghi testa di scimmia, funghi bianchi, funghi albicocca, ecc.) e funghi agarico (fungo nero, fungo bianco, fungo dorato, fungo nero, fungo di pietra, ecc.), con il i siti di test sono interi. Nel novembre 2022, è stato pubblicato il documento GB 2763.1-2022 "Standard nazionali sulla sicurezza alimentare - Limiti massimi di residui per 112 pesticidi come il 2,4-dibutyrate Sodium Salt in Food", che aggiunge un nuovo standard limite per il carbendazim in Agaricus bisporus. Questo standard è stato ufficialmente implementato l'11 maggio 2023. Attualmente esistono 69 limiti di residui di pesticidi relativi ai funghi commestibili, di cui 26 sono limiti temporanei, come mostrato nella Tabella 2.

Rispetto a GB{{0}}, GB2763-2021 ha aggiunto 46 pesticidi come l'imidacloprid (vedi Tabella 2, numeri 24-69). I limiti massimi di residui recentemente stabiliti per imidacloprid e thiacloprid su Agaricus bisporus (fresco) sono rispettivamente 2 e {{10}},5 mg/kg; Il limite massimo di residui (limite temporaneo) di dicloroisocianurato di sodio sui funghi (freschi) è 10mg/kg; I limiti massimi di residui di cipermetrina e cipermetrina ad alta efficacia sono stati rivisti da 0,5 mg/kg sui funghi (freschi) a 0,5 mg/kg sui funghi (freschi) e 0,7 mg/kg sull'agaricus. (fresco); Il limite massimo di residui di dimetoato sui funghi commestibili è stato ridotto da 0,5 mg/kg a 0,01 mg/kg ed è stato adeguato al limite ufficiale. Il valore limite complessivo è vicino al "sistema dell'elenco positivo" del Giappone o allo "standard uniforme" dell'UE.

GB2763-2021 e GB2763.1-2022 stabiliscono 35 standard sui metodi di rilevamento dei residui di pesticidi relativi ai residui di pesticidi sui funghi commestibili, tra cui principalmente GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 e GB/T 20769. Tra essi, GB23200.121, GB23200.116 e SN/T 4591 sono nuovi standard sui metodi di rilevamento dei residui di pesticidi e 19 pesticidi non specificano metodi di rilevamento dei residui di pesticidi. Il rilevamento di residui di pesticidi nei funghi commestibili può anche fare riferimento ad altri standard nazionali e di settore pertinenti, come GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 e NY/T 1380-2007. Esistono inoltre normative pertinenti negli standard di settore per l'ispezione in ingresso e in uscita e la quarantena in Cina, come SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 e SN /T 2233-2020. Secondo i resoconti della letteratura, i metodi di rilevamento dei residui di pesticidi nei funghi commestibili sono più complessi rispetto a frutta e verdura e una selezione impropria dei metodi può facilmente portare a risultati falsi positivi.

Finora, la norma GB2763 ha subito 5 revisioni e 2 aggiunte dalla sua prima promulgazione nel 2005. Tra queste, la versione del 2005 della GB2763 non stabiliva separatamente standard limite per i funghi commestibili. La versione del 2012 elenca per la prima volta i funghi commestibili come principale prodotto agricolo e stabilisce 17 limiti massimi di residui di pesticidi. Attualmente, la nuova versione attuale di GB2763 ha aumentato il numero di limiti massimi di residui di pesticidi per i funghi commestibili a 69; La percentuale di tipi di pesticidi con limiti massimi di residui nei funghi commestibili in tutti i tipi di pesticidi nella GB 2763 è aumentata da circa il 5% nella versione 2019 a oltre il 12%. Da ciò si può vedere che i tipi e le quantità limitate di residui di pesticidi nei funghi commestibili sono in aumento, e gli standard relativi al limite massimo di residui di pesticidi negli alimenti in Cina sono in costante miglioramento.