L'esportazione egiziana di funghi commestibili è diminuita di anno in anno

L'esportazione egiziana di funghi commestibili è diminuita di anno in anno

1. Storia dei funghi commestibili

Si può dire che la storia del consumo di funghi potrebbe essere antica quanto la storia dell'alimentazione umana ed è diventata uno dei pilastri principali della società primitiva. I funghi sono stati utilizzati da molte comunità come fonte di nutrimento e medicina per migliaia di anni. Una donna vestita di rosso (Red Lady) è stata ritrovata nella tomba di El Mirón, nel nord della Spagna, nel 2010. Sul suo calcolo dentale sono state rilevate tracce di funghi come i porcini. Secondo l'analisi degli elementi di carbonio, si ipotizza che la storia commestibile dei funghi debba essere fatta risalire a 18.700 anni fa. Inoltre, i funghi sono registrati nella storia della Cina, della cultura Maya, dell'antica Grecia, dell'antico Egitto, dell'antica Roma e così via. Gli egiziani credevano che i funghi fossero un dono del dio Osiride all'umanità.

2. Stato attuale dei funghi commestibili in Egitto

Circa 20 anni fa, l'Egitto iniziò a produrre funghi su larga scala e cominciò ad emergere un mercato per i funghi freschi. In Egitto si trovano molti funghi commestibili, ma il mercato è dominato dalla coltivazione e dalla vendita di funghi cardoncelli e bisporus. I materiali principali per la produzione dei funghi in Egitto sono la paglia tritata, la paglia di frumento e la buccia di semi di cotone, ma crescono anche su vari rifiuti agricoli e industriali, come segatura, gusci di arachidi, carta straccia, crusca di riso, foglie di banana, bagassa, semi di soia paglia e paglia di miglio, ecc. Anche l'attuale ricerca sui funghi commestibili egiziani si concentra principalmente sull'Agaricus bisporus e sul campo della valutazione.