Nuovi funghi colturali sfusi in SO2|Fornitura di fabbrica B2B
Jun 23, 2026
Processo di produzione industriale di nuovi funghi cinesi in SO2: un progetto di qualità e catena di fornitura B2B
Shandong Tianqi Food Co., Ltd. trasforma i migliori funghi cinesi del nuovo raccolto in SO2 direttamente dai raccolti locali, preservando l'integrità strutturale delle cellule per i produttori alimentari globali. Utilizzando un sistema a fusto ermetico di tipo alimentare-, il nostro metodo di conservazione dell'anidride solforosa garantisce una durata di conservazione minima di 24 mesi, rapporti di peso sgocciolato ottimizzati e una rigorosa aderenza agli standard fitosanitari internazionali per l'inscatolamento industriale e la distribuzione dei servizi di ristorazione.
Cronologia della raccolta: massimizzazione della resa e dell'integrità strutturale
La fattibilità commerciale dinuovo fungo del raccolto in SO2dipende fortemente da tempi di raccolta rigorosi. La nostra fabbrica sincronizza la raccolta durante le finestre di picco della raccolta locale, quando la temperatura ambiente e l'umidità ottimizzano la crescita dei funghi prevenendo al contempo il rilascio di spore.
Selezione della taglia:FrescoAgaricus bisporusi funghi vengono raccolti manualmente-a stadi di maturazione precisi, selezionando champignon interi classificati in diametri calibrati: 20–30 mm, 30–40 mm e 40–60 mm.
Catena del freddo post-raccolta:I prodotti raccolti entrano nel nostro impianto di smistamento-a temperatura controllata entro 4 ore dalla raccolta. Ciò riduce al minimo la generazione di calore interno, previene l'imbrunimento causato dalla polifenolossidasi e protegge la consistenza compatta richiesta per affettare e tagliare a cubetti industriali.
Passaggi immediati di conservazione: il protocollo di elaborazione della SO2
Per garantire la stabilità a lungo-termine e mantenere i rigorosi parametri fisici-chimici richiesti dai responsabili del controllo qualità globale, i funghi crudi vengono sottoposti a un rapido processo di immersione in più fasi di anidride solforosa.
La fase di scottatura e classificazione
I funghi vengono pre-lavati per rimuovere il substrato residuo, quindi sbollentati in scottatrici a vapore continuo a una temperatura compresa tra 95 e 98 gradi per 3-5 minuti. Questo inattiva completamente gli enzimi riducendo al contempo il numero di microrganismi-.
Il processo di salamoia dell'SO2
I funghi sbollentati vengono trasferiti in una serie di vasche stabilizzanti contenenti una soluzione di metabisolfito di sodio (Na2S2O5) per uso alimentare-. La concentrazione di SO2 viene continuamente monitorata tramite titolazione iodometrica per mantenere gli intervalli target legali. Questo processo sposta l'ossigeno intracellulare, sbiancando la polpa del fungo fino a renderla di un bianco avorio uniforme e arrestando la proliferazione batterica.
Stabilità della catena di fornitura: imballaggi sfusi e logistica
Shandong Tianqi Food Co., Ltd. gestisce una produzione annua superiore a 500 contenitori, garantendo flussi ininterrotti di materie prime per produttori di condimenti e fabbriche di conserve su larga scala in tutto il mondo.
Imballaggio industriale:I prodotti finiti vengono imballati in fusti blu per alimenti-di polietilene ad alta densità (HDPE) da 50 kg. Ogni tamburo è dotato di un rivestimento interno a doppio-strato e di un anello di bloccaggio ermetico per prevenire l'evaporazione del gas SO2 e l'ossidazione esterna.
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