L’Ecuador inizia a puntare sui funghi

L'Ecuador inizia a puntare sui funghi

Orario di rilascio: 2022-09-22 Fonte: sito web China Edible Fungus Business

"In Ecuador, ci sono molti tipi di funghi, ma manca un'istruzione adeguata. Ecco perché ne coltivo gran parte io stesso e lavoro con il Club de microbiology í a Ecuador per educare tutte le persone della regione sui funghi locali. e sostenibilità", ha affermato Thibaut Wagner, fondatore e co-fondatore di Mushroom Ecuador.

Thibaut Wagner

Thibaut è venuta in Ecuador per finire il suo progetto di tesi e si è interessata alla produzione di funghi in questa zona. Da allora, Thibaut ha lavorato a Cuenca, in Ecuador, e si è impegnato a sviluppare nuove partnership, trovare terreni e sviluppare affari. Come ha spiegato, la parte più importante della creazione di opportunità commerciali è sensibilizzare l’opinione pubblica sui funghi locali e sull’agricoltura sostenibile.

"Uno dei miei obiettivi è trovare specie commestibili locali, studiarle con il club di micologia e trovare modi per coltivarle su larga scala e, infine, farle crescere in strutture protette", ha affermato Thibaut.

La consapevolezza del pubblico è la chiave del profitto

Mushroom Ecuador opera attualmente su piccola scala, producendo funghi ostrica, con un prezzo di 3 dollari per 150 g. Thibaut prevede di introdurre più varietà di funghi e continua a concentrarsi sulla sensibilizzazione dei consumatori, sul riciclaggio di materiali biologici e sulla promozione di uno stile di vita sano. Tutti i funghi sono confezionati in imballaggi di carta.

Attualmente Thibaut si concentra maggiormente sulla produzione nell'area di Kunka, dove si trova l'azienda agricola. Dato che il mercato è ancora ampio, Mushroom Ecuador spera di espandere la collaborazione con ristoranti, clienti privati ​​e gruppi ancora più grandi.

Il primo convegno micologico

Dal 3 al 5 agosto si è tenuto a Quito, in Ecuador, il Congresso di Micologia, incentrato sulla diffusione della ricerca sulla sostenibilità dei funghi e sulle sue diverse funzioni. Dopo l'evento, Thibaut ha osservato che sempre più persone comprendono il potenziale dei funghi come fonte di cibo, medicine e materiali.

Come altri amanti dei funghi, Thibaut spera che la conferenza spinga le persone a riflettere di più sui funghi e a trovare modi diversi per incorporarli nella loro vita, ad esempio usando i funghi come sostituti della carne.